1. Degberedning:
Mjölblandnings- och knådningsmaskin: Förbereder degen genom att blanda mjöl, vatten och ibland salt.
Degarkningsmaskin: Kavlar degen till tunna ark.
Skärmaskin: Skär degen i runda omslag för gyoza, vanligtvis enhetliga i storlek.
2. Fyllningsförberedelse:
Fyllningsblandare: Kombinerar ingredienserna (kött, grönsaker, kryddor) till fyllningen.
Fyllningsmatare: Flyttar den förberedda fyllningen mot gyozaformningsmaskinen.
3. Formning och vikning:
Gyoza formningsmaskin: Automatiserar processen att lägga fyllningen i degen, vika och försegla gyozaen. Denna maskin kan bilda olika stilar (t.ex. veckad eller slät gyoza).
Kvalitetskontrollsystem: Säkerställer att gyozan är korrekt formad och förseglad.
4. Frysning (valfritt):
Transportör till frys: Transporterar bildad gyoza till frysområdet.
Frystunnel/blästfrys: Fryser snabbt in gyoza för att låsa in färskhet för frysta produkter.
5. Matlagning/ångning (valfritt):
Ångkokare/fritös: Om gyozan är avsedd för för-kokta alternativ-att-att ätas, innebär detta steg ångning eller stekning.
Kyltransportör: Kylar ner gyoza efter tillagning.
6. Förpackning:
Förpackningsmaskin: Packar automatiskt gyoza i brickor eller påsar.
Märkningsmaskin: Applicerar etiketter med produktinformation.
7. Kvalitetskontroll och slutbesiktning:
Röntgen- eller metalldetekteringsmaskin: Säkerställer att inga främmande material finns i slutprodukten.
Viktkontroll: Säkerställer att varje förpackning innehåller rätt vikt.
8. Palletering:
Palleteringsrobot eller system: Staplar och organiserar den förpackade gyozaen för frakt.
Linjen är designad för att vara mycket automatiserad, med minimal manuell inblandning. Produktionskapaciteten och konfigurationen kan variera beroende på anläggningens storlek och skala.