I många "entreprenöriella" fall, särskilt på industriell nivå, lever och utvecklas företag genom att framför allt fokusera på produktionshastigheten eller tjänsten. Samma sak kan delvis återspeglas i pizzans värld: att kunna tillaga stora mängder deg på kortare tid kan vara avgörande i vissa sammanhang, vilket bidrar till att spara tid och arbetskraft.
Snabbhet är dock inte allt för en restaurang, åtminstone i tillredningen av pizzadeg, ett jobb som tränas väl innan servering och som därför inte beror på trycket från den hungriga kunden (som istället händer för utrullning och tillagning efter beställningen). Först och främst finns det en kvalitativ diskurs att ta hänsyn till och produktutveckling: resultatet som spiralen erbjuder skiljer sig från gaffeln eller dopparmarna och vice versa. Dessutom erbjuder dessa blandare det bästa för vissa produkter och degar, varför valet för det bästa alternativet alltid faller på pizzamaskinen och hans personliga pizzarecept.
Blandarens hastighet räknas därför tillräckligt mycket, men bara på individuell nivå eftersom den måste spegla det kvalitativa behovet hos dem som lagar pizzan.